Jure Šumi je po svoji osnovni izobrazbi tržnik, večino svojega 25-letnega delovanja pa je preživel v mednarodnem okolju kot direktor razvoja poslovanja in trgov. Svojo mednarodno kariero je začel v ameriški korporaciji 3M, nadaljeval pa v nemški skupini Knauf.
V zadnjih desetih letih je večino časa deloval na področju gradbeništva in urbane zelene infrastrukture ter z njima povezanim trajnostnim razvojem. V tem času je v okviru skupine Knauf Insulation tudi zagnal, postavil in vodil novo poslovno enoto Zelene rešitve, ki se osredotoča na kreiranje inovativnih sistemov za ozelenitev urbanih središč.
Od leta 2018 je tudi aktiven član Svetovnega omrežja za zeleno infrastrukturo in predstavnik zelene industrije na ravni EU. Od avgusta 2021 je tudi član upravnega odbora te organizacije z nalogo aktivno vplivati na razvoj politik EU, ki bodo spodbujale razvoj bolj trajnostno naravnanih mest. Je tudi predsednik Slovenskega združenja za ozelenjeno infrastrukturo.
Pred leti je magistriral iz elektronskega poslovanja, zato je leta 2020 tudi sprejel nov izziv. Trenutno namreč v korporaciji Knauf Insulation vodi digitalizacijo trženja, hkrati pa skrbi za korporativno tržno komuniciranje in upravljanje blagovnih znamk skupine Knauf Insulation.
Jure je kot govornik tudi redno vabljen na mednarodne dogodke, ki so zavezani trajnosti in trajnostnemu poslovanju. Je tudi soimetnik več patentov s področja sistemov za ozelenjevanje zgradb in njihove uporabe v urbanem okolju.
